Tagarchief: havermout

Havermout-spelt koekjes

Standaard

Ik hou van havermout, ik kan spelt eten. En ik hou van eenvoudige koekjes. Zo hier een recept. Hier vielen ze lekker knapperig uit en bleven ze niet lang liggen. Je kunt kiezen wat voor soort suiker je erin wilt doen.Ik had deze keer oerzoet gebruikt.

Ingrediënten:

  • 100 gram havermout
  • 100 gram speltmeel (volkoren)
  • 50 gram suiker (riet-, palm-, kokosbloemsuiker of oerzoet)
  • 1 el ahornsiroop
  • 150 gram roomboter
  • keukenmachine (ik weet niet hoe de koekjes uitvallen als je de havermout heel laat)

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 150 graden (hetelucht).
  • Maal de havermout fijn in de keukenmachine.
  • Voeg de suiker en het speltmeel toe en meng het kort.
  • Voeg de boter en de ahornsiroop toe en laat de keukenmachine draaien tot er een plakkerig deeg ontstaat.
  • Maak koekjes door een bolletje te draaien, plat te duwen. Maak ze zo dun mogelijk! Dan worden ze het meest knapperig. Het is een beetje plakkig deeg, maar het lukt wel.
  • Zet de koekjes in de oven (ik heb twee bakplaten vol, en gebruik daarom hetelucht oven). Zet ze er 15 minuten in. Kijk of ze een beetje bruin zijn geworden. Anders moeten ze nog iets langer in de oven.

Eet smakelijk! Ik vind de combi roomboter met ahornsiroop super lekker! Ik kan het moeilijk bij één koekje laten…

havermout pannenkoekjes (recept)

Standaard

Ik had al eerder pogingen gedaan tot het maken van havermoutpannenkoeken. Bewust zeg ik koeken, want ik gooide de hele koekenpan vol beslag. Ik kreeg dus grote, dikke, soppige, niet echt lekkere pannenkoeken. Toen kreeg (eh, kocht) ik een nieuwe pan en bedacht ik dat ik misschien niet zulke grote pannenkoeken van havermout moest bakken.

Tjonge, wat is mijn DeBuyer flensjespan nog schoon! Hij is nu zwarter en hij bak beter :)

Tjonge, wat is mijn DeBuyer flensjespan nog schoon! Hij is nu zwarter en hij bak beter 🙂

Deze kleine havermoutpannenkoekjes smaken erg lekker. En in combi met de nieuwe pan (wel ff wennen) zijn ze ook nog eens super snel klaar.

Ik heb deze pan, nou ja, niet helemaal. Want er is alleen nog maar een heel klein pannetje. Maar ik heb wel hetzelfde type. Hij lijkt meer op deze… :), maar deze is net wat chiquer. 

De pan is helemaal van ijzer, en wordt dus lekker snel heet op inductie (waar ik op kook). Je moet hem eerst inbakken en hoe zwarter de pan, des te beter hij bakt. Voelt wel even onnatuurlijk als je gewend bent aan een antiaanbaklaag. Maar daarover zijn toch wat tegenstrijdige berichten (zeker als de laag wat kapot is) en aangezien ik best vaak pannenkoeken bak. De pan is wat zwaarder in gebruik, dus soms heb je twee i.p.v. één hand nodig :). Ik heb 1 pannenkoek laten mislukken (te weinig olie gebruikt), en daarna ging het super. Je kunt trouwens steeds minder vet gebruiken merk ik.

Maar goed, genoeg over de pan, nu het recept.

Havermoutpannenkoekjes
Genoeg voor 3-5 personen (voor ontbijt)

  • 130 gram havermout
  • 3 eieren
  • snufje zout
  • Wat kaneel (optioneel)
  • Rozijnen (optioneel)
  • (plantaardige) melk

Bereiding

  • Zet de avond van te voren de havermout te weken in de melk. Zet de havermout net onder de melk en doe er dan nog een scheutje bij. Dan is het de volgende morgen “lekker zacht en soppig” om mee te bakken. Doe je er rozijnen bij in, dat kan nu alvast, dan wellen ze.
  • Zet de pan vast op het “vuur” zodat deze goed heet kan worden. De pan die ik nu heb, niet te heet zetten! (maar wel heet genoeg, haha, duidelijk hè… ik hoop dat je snapt wat ik bedoel, tis ff aanvoelen en het kan verschillen per pan en per kookstel).
  • Doe de eieren, zout en eventueel kaneel bij de havermout. Meng, klop met een vork alles door elkaar. Meestal doe ik er nog een klein beetje melk bij. Niet teveel. Het beslag moet in verhouding met normale pannenkoeken best dik zijn. Het is even aanvoelen wat je prettig vindt bakken.
  • Schep nu de pannenkoekjes in de pan. Ik gebruik een normale eetlepel en bak daar één pannenkoekje van. Er kunnen ongeveer 4-6 pannenkoekjes in mijn pan. Ik had met deze hoeveelheid 26 pannenkoekjes. Voor ons wat teveel voor één ontbijt, maar de volgende morgen waren ze koud ook nog lekker.
  • Besmeer de pannenkoekjes met iets wat je lekker vindt. Eet smakelijk!

Over de pan… Ik ben misschien niet geheel onpartijdig, ik ken de aanbieders ;). Maar over de pan zou ik hetzelfde zeggen als ik ze niet zou kennen. Op www.opkoopjes.nl staat ook nog een hele mooie blender en fruit/groentepers. Het is dat ik te weinig ruimte op mijn aanrecht heb. Anders lijkt mij dit best een hele mooie en voor een mooie prijs.

Eenvoudige havermout plaatkoek

Standaard

Havermout is ideaal als je niet tegen tarwe kunt! Het is een voedzaam en goedkope vervanger. Gelukkig kan ik wel tegen gluten. Want de standaard tarwe uit de supermarkt is vaak besmet door het graan waar ze naast groeiden.

Vandaag een recept voor een simpele havermout plaatkoek. Even alle ingrediënten mengen en uitstrijken op de bakplaat. Ideaal! Ik breek de koeken altijd in verschillende maten. Soms heb je zin in wat meer, soms wat minder… en de kleine man kan ook nog niet van die grote koeken op.

Er zitten noten in, maar dat is voor de 3-jarige hier in huis geen probleem. Hij eet meestal geen noten los, maar als ik het ergens door verwerk lust hij het wel!

Ingrediënten:

  • 100 gram havermout
  • 50 gram roggemeel (of een ander type meel)
  • 50 gram gemalen amandelen en hazelnoten, fijn en grof door elkaar (je kunt ook andere noten gebruiken).
  • 80 gram gewelde rozijnen.
  • (evt. cranberries, zaden…)
  • 3 el olijfolie
  • 1-2 tl koekkruiden of kaneel
  • 3 eieren
  • 3 el zoet (bijv. honing, palmsuiker…)

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (volgens mij mogen noten niet hoger…)
  • Spatel alles uit op een bakplaat (bijv. op een bakmatje of bakpapier).
  • Zet in de oven voor ongeveer 30 minuten.
  • Haal uit de oven, probeer de hele plaat in vier stukken te delen. En draai de koek om.
  • Zet de oven uit.
  • Zet de omgedraaide koek weer terug in de oven en laat de koek daar afkoelen.

Doordat je de koek laat afkoelen wordt de koek wat krokanter. Anders zijn havermoutkoekjes al snel slof (is mijn ervaring).

Hartige havermoutmuffins (lekkere lunch!)

Standaard

hartige havermoutmuffinsNa aanleiding van mijn blog over de havermoutpizza van Mind Your Feed, kreeg ik een opmerking die mij aan het experimenteren zette. “Hey, wat leuk een hartig havermout gerecht, bij havermout denk ik toch vooral aan zoet”.

Toen kreeg ik het plan om voor dit recept. Hartige havermoutmuffins! Voor een lekkere, gezonde en stevige lunch. Of ook wel lekker als bijgerecht denk ik. Maak er een lekkere salade bij, bak evt. wat vlees en dan is het voor ’s avonds ook lekker. Zeker op een warme avond!

Je kunt met dit recept natuurlijk eindeloos variëren. Dit waren de dingen die ik op dit moment in huis had. Handig recept om restjes groenten op te maken.

Ingrediënten voor 12 muffins:

Basis:

  • 150 gram havermout
  • ongeveer 200 ml water
  • 3 eieren
  • 1 tl bakpoeder

Vulling:

  • 140 gram wortel (ongeveer 3)
  • restje gekookte broccolie
  • 2 teentjes knoflook, eh beter voor de medebewoners is denk iets minder knoflook!
  • 1 sjalot
  • 45 gram harde, oude geitenkaas (kan meer heb ik ontdekt!)
  • zonnebloempitten

Kruiden:

  • Schepje kurkuma (kerrie kan ook, is denk ik wat pittiger).
  • snufje zout
  • Peper (had ik er nog niet door gedaan, maar ik miste een beetje pit)
  • Verse Basilicum (ik proefde dit helaas niet zo erg)

Bereiding

  • Meng de havermout met het water en laat het een poos weken. Of dit nu echt nodig is, geen idee. Ik zetten het ’s morgens na het ontbijt klaar en later in de morgen ging ik de muffins maken.
  • Verwarm de oven voor op 190 graden
  • Zet de muffin vormen klaar
  • Doe de groenten en geitenkaas in de keukenmachine en maal goed fijn. Je kan natuurlijk ook grovere groenten gebruiken, maar zelf vind ik het fijn lekker.
  • Doe dit mengsel door de havermout
  • Voeg de eieren en kruiden toe
  • Evt ook direct de zonnebloempitten of doe die als laatste bovenop de muffins. (ik was ze vergeten en heb ze er bovenop gedaan).
  • Vul de muffinvormen
  • Zet ze in de oven voor ongeveer 30 minuten.

Je kunt natuurlijk de kaas ook lekker op de bovenkant doen.

Ik heb ze zelf afgekoeld gegeten. Was lekker! Dus ook handig om mee te nemen. Ik denk dat ze net warm uit de oven nog lekkerder zijn.

Volgens mij gaat dit een heerlijk basisrecept hier worden voor de lunch. Nu nog ff zoeken naar lekkere kruidencombinaties. Hebben jullie ideeën?

 

Joehoe! Weer pizza gegeten :) !

Standaard

havermout pizza Zoals jullie in dit bericht hebben kunnen lezen ben ik dol op pizza. Heerlijk knapperige bodem en krokant kaaskorstje. Helaas was pizza één van de eerste “buikpijngerechten”. Nu weet ik wel waardoor… tarwe, vaak melkproducten, veel E-nummers.

Ik kreeg op het bericht allerlei tips. Over het gebruik van volkoren tarwemeel. Nou, dat valt voor mij inmiddels af. En ik twijfelde of ik wel tegen gist zou kunnen. Dus ook een bodem van speltmeel met gist heb ik nog niet gemaakt.

Hoe weet ik niet meer precies, maar ik kwam terecht op de website van Mind Your Feed. En daar werd mij een pizza getipt met een havermout bodem. Ik vond het recept direct al lekker klinken. Maar het duurde even voordat ik het ging maken. Nieuw = lastig denk ik dan. En dan heb je het recept nog niet uitgeprint enzo… Eh… excuses, want het is echt niet een moeilijk recept. Het is wel handig om een keukenmachine te hebben!

Een paar dagen geleden heb ik dan eindelijk maar toch het recept uitgeprobeerd! Nou, wij vonden het hier allemaal voor herhaling vatbaar. De bodem smaakt echt wel anders dan een “normale” pizza. Misschien smaakt het geheel ook wel echt anders. Maar toch, ik had wel echt een “pizza ervaring” bij het eten van deze pizza.

havermout pizza Mind Your Feed (recept)Erg lekker! Het vult trouwens goed. Haha, door die combi hadden we wel wat teveel gegeten. We hadden nog een restje over voor de lunch de dag erna. We hadden beter een iets groter restje kunnen bewaren. Maar we hebben genoten van het recept! Dank Mind Your Feed!

Jullie willen nu zeker het recept wel! Dit is de directe link!

Ik heb de bodem exact zoals het recept gemaakt. De saus wat anders.

Ik heb tomatensaus van de Lidl gebruikt. Daar doorheen een sjalotje en 2 teentjes knoflook (fijngesneden) geroerd. Daar bovenop wat salami (niet geheel verantwoord, wel lekker!), prei, courgette, paprika en tomaatjes. Verder heb ik Italiaanse kruiden gebruikt. En op een gedeelte heb ik wat geitenkaas gedaan. De mannen hier in huis lusten geen kaas….

Zouden die wel kaas lusten, dan is een vega variant ook erg lekker. Maar om de pizza iets pit te geven heb ik de worst gebruikt.

Eet smakelijk!

 

 

 

Overnight oats, een review ;)

Standaard

Op een heleboel blogs kom ik op dit moment overnight oats tegen. Daarnaast tipten meerdere mensen mij dit gerecht als ontbijt. Aangezien mijn buik niet meer zo blij wordt van tarwe en ik havermout wel goed kan verdragen.

Hmmm, ik stond niet echt te springen bij het idee van koude havermoutpap in de morgen. Maar ja, het zou wel erg gemakkelijk zijn om dit bijv. op vakantie op de camping klaar te maken. Ik dacht  aan de keer dat ik havermoutpap met gewone melk had klaar gemaakt (gruwel). En ik dacht aan de vele morgens dat ik nu ontbijt met havermout uit de oven (bedankt voor de tip lezeres! Ik vind het nu super lekker!).

Toch maar een keer proberen… Het was een koude en gure morgen en er stond voor mij koude havermoutpap met sojamelk, lijnzaad, kaneel, honing, rozijntjes en appel voor mijn neus. Brrr, moet ik dit eten?? Mag het niet warm? Oh ja, iemand tipte dat je dit ook gewoon kunt opwarmen. Dat heb ik dus gedaan!

Ik was niet direct super enthousiast, maar ik vond het wel goed te eten. De havermout uit de oven vind ik lekkerder… maar ja, de overnight oats zijn wel gemakkelijker. Vanmorgen heb ik het nog een keer gegeten, en tot mijn verassing vond ik het eigenlijk steeds lekkerder. Ik ga het morgen denk ik weer eten. Nog wel warm, want dat vind ik nog wel zo lekker in de winter (of is het nu al voorjaar 😉 ).

Als het warmer weer is, dan ga ik het toch ook een keertje koud proberen. Als ik het warm eenmaal lust…

Je kunt dus echt dingen leren te eten. Zolang je niet gaat kokhalzen…

Hier kun je wat recepten vinden van overnight oats:

En als je het googelt, vindt je vast meer!

Ik ga het morgen denk ik nog maar een keer eten. Het vult goed en geen buikpijn, opgeblazen gevoel, sloomheid na het eten!

top bericht: havermoet/appelkoek zonder suiker

Standaard

Vandaag maar eens het recept gemaakt wat staat op de meest bekeken pagina van deze blog.

Namelijk de havermout/appelkoek zonder suiker.

Ik heb iets gevarieerd. Bij de bodem heb ik wat vanille essence toegevoegd. Het ruikt alvast heerlijk!
En door de appel heb ik een paar dadels gedaan. Ik wilde kijken of het iets zoeter is. Maar oh, wat zijn die dadels hard! Ik krijg ze bijna niet klein.

Het ruikt hier in huis nu al heerlijk. Jammer date ik tot morgen moet wachten met eten. De bodem is nog veel te zacht door de boter.

Hier het recept.

Eet smakelijk!